案例：原材料价格飞涨时，采购如何应对？
作为采购总监，杨铭最近的日子并不好过。
杨铭服务于一家知名的包装食品品牌企业。采购部门每年都要向国内国外的供应商采购大量的原材料，包括但并不限于各种肉类、水果、蔬菜、调味料、油、包材等品类。
去年底，公司制定各部门新年目标时，杨铭向公司承诺了新年的降本目标：原材料采购价格对比上一年下降5%。
信心满满的杨铭正准备大干一场，没想到刚开年，就遇上了各种黑天鹅事件。
首当其冲的是俄乌战争，作为欧洲粮仓的乌克兰烧成一片焦土，加之黑海封锁导致物流不顺，全球各类初级农产品及其关联产品价格应声而涨，引发了全球性的通货膨胀。
为了抑制通货膨胀，美联储持续加息导致汇率攀升，加剧了输入性成本的上涨压力。
俄乌战争也引发了全球性的能源危机，而欧佩克减产的消息更进一步导致了石油价格的波动，提升了国际国内的物流运输成本。
更为严重的是，全球经济的波动导致多国失业率上升，劳动阶层的收入降低引发了多个重要产区、港口的工人罢工。除此以外，贸易壁垒和贸易战有增无减。
偏偏这个时候又遇上了全球性的极端气候天气，三重拉尼诺现象导致各国农作物收成锐减，供需矛盾更为突出……
眼看着5%的降本目标已经成为了不可能完成的任务，杨铭盘算着如何向公司高层做一次整体汇报，并对全年的价格控制目标做一次调整。
可是，这个新目标如何调整比较合理？原材料价格飞涨，无论怎么努力，都无法抑制采购成本的上升，结果只是涨多涨少的问题。杨铭陷入了沉思……
作为采购管理人员，相信大家都经历过类似的困境。采购价格管理是采购管理的核心工作之一，作为一名优秀的采购管理者，在面临市场价格飞涨时，应当如何工作才能创造出更大的价值，同时也能够向公司管理层清楚地阐述价值？
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